小小谈美食2023-06-27 15:08:19
现在越来越多的人喜欢在家里吃，尤其是亲戚朋友来了，想炫耀一下。这样一来，饭菜好，气氛好，关系也会融洽。今天给大家推荐几道家常菜。做法比较简单，味道不错，拿出来也不丢面子。让我们一起来看看吧。
【肉片炒豆腐】
(资料图片仅供参考)
肉片炸豆腐，肉片软滑，炸豆腐又香又嚼，简单又好吃。
食材：炸豆腐、肉片
锻炼：
将油倒入热锅中。油热后，将切碎的大蒜放入锅中，炒香。将腌制好的肉片放入油锅中翻炒。将肉片炒至变色。然后将切碎的豆腐倒入锅中，与肉片一起翻炒。淋上酱油翻炒上色。加少许盐翻炒调整风味。最后撒上香葱即可上桌。【水煮牛肉】
水煮牛肉片，汤红油油的，浓郁的辣香，牛肉片麻辣鲜嫩，再配上千叶豆芽，油而不腻，超级下饭。
原料：牛肉、千叶、豆芽、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、红薯粉、干辣椒、花椒粒、蒜末
锻炼：
我们先将牛肉清洗干净，切片，然后再将牛肉片洗净，沥干水分，放入碗中，加入适量的盐和料酒，倒入生抽和白胡椒粉，拌匀，拌匀。适量的红薯粉往下抓，牛肉会更嫩滑。腌制15分钟。锅置冷水下，开大火，水开后，将切好的块倒入沸水中烫20秒，再倒入洗净的豆芽烧开。千叶和豆芽煮熟后捞出，放入大碗中。准备调料：干辣椒、花椒、蒜末备用。将油倒入热锅中。油热后，将蒜末倒入油锅中爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒。文火边搅拌边炒红油。倒入适量的水，大火烧开。水烧开后，可以淋上少许酱油，调好咸淡，将腌制好的牛肉片放入水中烧开。漂白约1分钟，然后上菜。把牛肉片和豆芽、千张一起倒入同一个碗里，铺在上面。在牛肉意大利面上撒上干辣椒、胡椒粉和蒜末，均匀涂抹。热锅倒入油，烧热冒烟，热油直接淋在干辣椒、花椒、蒜末上，撒上少许葱花。【干扁豆】
四季豆香辣脆脆，肉末咸香可口，香辣可口，开胃下菜。
材料：四季豆、肉碎、干辣椒、蒜末、生抽、盐
锻炼：
四季豆切成片，洗净，沥干水分，瘦肉切成肉末少许，加盐和生抽腌制，再拌入少许红薯粉腌制调味。将油倒入热锅中，再倒入更多的油。油热后，将绿豆倒入锅中。中火慢慢搅拌，直到四季豆的表皮起皱，即可食用。将油倒入热锅中。油热后，将腌制好的肉末倒入锅中翻炒。炒至肉末变色，倒入蒜末和干辣椒，一起炒至香辣。然后把炒好的四季豆倒入油锅里一起炒。加少许酱油翻炒上色。加盐调味，咸淡适中即可开菜。【蒜蓉海蛎】
蒜蓉海蛎的颜色很漂亮。一口咬下去，满嘴都是蒜香。海蛎肉质鲜嫩，脂肪含量很高，营养丰富，味道鲜美。
配料表：生蚝、胡萝卜、辣椒、大蒜、小葱、蒸鱼、盐
锻炼：
将买来的海蛎开裂，肉中有壳屑，用清水冲洗干净，用干净的牙刷刷洗脏壳。清洗每个牡蛎壳，放在盘子里待用。将大蒜切碎，将胡萝卜和胡椒切碎。将油倒入热锅中。油热后，将蒜末、胡萝卜和胡椒粉倒入油锅中炸香。加入适量清蒸鱼酱油，尝咸淡。可加少许盐调味。加一点水，汤就不那么油腻了。用勺子，将炸好的蒜末撒在每只清洗过的海牡蛎上。锅内烧开水，然后加入裹上蒜末的海蛎，蒸3-5分钟，即可食用。将蒜蓉蒸熟的海蛎捞出，撒上香葱即可上桌。【烤黄瓜鱼】
清蒸小黄瓜鱼，鱼肉鲜嫩，酱汁鲜美，汤鲜美，鱼连汤一起吃，非常好吃！
材料：小黄鱼4条、姜、蒜、葱、蚝油、料酒、生抽、老抽
锻炼：
先将小黄瓜鱼的内脏清洗干净，沥干水分，用刀将小黄瓜鱼的两侧切开，加盐腌制少许入味。加热锅，直到油变热。油热后，将姜放入锅中，擦净锅底以防粘底，去除腥味。将腌黄瓜鱼条放入油锅中炸制。中火慢慢煎至黄瓜的一面呈金黄色，然后翻过来慢慢煎另一面，直到两面都呈金黄色。倒入适量的水烧开，倒入料酒和生抽。清水的量以与小黄瓜鱼的量平行或略多为佳。然后加入适量的蚝油和少许老抽调色和鲜度。然后加入蒜末和少许盐调味，盖上锅盖继续烧。将汤煮至浓稠，尝一口，咸淡适中，最后撒上些香葱即可上桌。【炸鸡翅】
香煎鸡翅，外脆里软，鸡肉鲜嫩，香气四溢，鲜香可口，孩子爱吃。
材料：鸡翅、姜、盐、料酒、生抽、老抽少许、蚝油、白胡椒粉
锻炼：
首先，将买回来的鸡翅清洗干净，放在案板上，用刀在鸡翅的两边各划2-3刀。锅中倒入适量的水，放入鸡翅，放入几片姜片，水烧开。水烧开后，水面上会浮起很多浮渣，淋上料酒去腥，然后焯1-2分钟左右，就可以把鸡翅捞出来了。将捞出的鸡翅用清水冲洗干净，放入钓鱼勺中沥干水分。然后将沥干水分的鸡翅放入碗中，加入盐、料酒、生抽、少许老抽、蚝油和白胡椒粉。然后加入姜末，拌匀，腌入味后腌45分钟左右。将油倒入热锅中。油热（6-7%）后，摇动平底锅，将平底锅的边缘贴在热油上。把做好的鸡翅一个个放入油锅里做夹心。将所有鸡翅加入油锅中，用中火至小火慢慢煮熟。炸至鸡翅的一侧呈金黄色，然后将它们翻过来，将另一侧也煎熟。（鸡翅的一面比较难炸，我们用筷子把鸡翅的一面放在夹层上炸，这样炸出来的鸡翅颜色会均匀。）鸡翅很软。金黄熟透，就可以开始炒菜了。摆盘子。（鸡翅要慢火炸，不能急火，这样炸透，肉香，没有淤青）【海带排骨汤】
海带排骨汤，汤清淡可口，带点紫菜香，排骨软软香甜，营养丰富。
食材：紫菜、排骨
锻炼：
1.将海藻泡在头发里，洗净，切成条状。葱切片，姜切片。
2、排骨洗净，切成小块。
3、取锅，倒入适量的水。水开后，加入排骨和姜片，煮2分钟后捞出。
4、砂锅取一个，加适量水，放入排骨，倒入料酒，放入葱段，大火烧开后文火炖半小时。
5.加入紫菜再煮20分钟。加少许盐和鸡汤调味。
你觉得今天分享的这些家常菜怎么样？
结语：每一篇文章，小编都不会粗心大意，费尽心思，收集素材，苦思冥想创作。今天小编带来的文章就到此结束，但相信缘分不会在小编和文章阅读之间结束。也请看完这篇文章，举起你们的金手，在文末给小编点个赞。如果你加强了小编，也可以给小编一些关注，让小编还有更多。这是一种荣幸。当然，小编在这里也祝福大家天天开心，万事如意！
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